Te presentamos un bote de 350 gramos de manteca de ternera de pasto (grass fed) ecológica, pura y sin adulterar. Elaborada de manera natural, sin ningún tipo de aditivo, no ha sido blanqueada, desodorizada, hidrogenada ni se ha alterado de modo alguno. Se hace con la grasa blanca dura que rodea el riñón de estas terneras ecológicas alimentadas exclusivamente con pasto.
Esta manteca es sólida a temperatura ambiente. Cuando se calienta, a diferencia de las grasas hidrogenadas de muchos aceites vegetales, no libera radicales libres. Permanece estable bajo condiciones de altas temperaturas pues su punto de humo está por encima de los 200 ºC. y presenta una baja absorción en alimentos fritos.
La manteca de pasto tiene un color más intenso que la manteca de reses alimentadas con cereales. El tono puede ir desde un crema suave en los ejemplares más jóvenes a un amarillo mucho más fuerte en los animales de más edad. El color puede variar también en función del peso del animal en el momento del sacrificio y del tipo de forraje que ha consumido, que se verá influenciado por el clima.
Sus beneficios para la salud son un significativo aporte de antioxidantes, ácido linoléico conjugado, vitaminas liposolubles (A,D, E y K), minerales y una mejor proporción de ácidos grasos omega 6 y 3.
Ten en cuenta que la grasa de carne de pasto es un producto muy limitado porque cada ternera, debido a su saludable estilo de vida y alimentación, genera apenas 2 kg de grasa, una cantidad muy inferior a la que encontramos en un animal que ha recibido aporte de cereales.
Es muy fácil de usar en la cocina. Sólida a temperatura ambiente, se derrite al tacto o en cuanto se coloca en una sartén. La puedes utilizar para cocinar y freír, para proporcionar una deliciosa corteza dorada a tus productos horneados y empanadas, y como saborizante para dar intensidad a tus platos de verduras o carne picada. Tiene un delicioso sabor a carne, mucho menos neutro que la manteca de cerdo que tiene un sabor más sutil. Si estás pensando en hacer un postre te aconsejamos usar nuestra .
La manteca eco Grass fred (de pasto) es perfecta para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos o carnívora.
Información nutricional por 100 g
- Valor energético 894 kcal
- Proteínas 0 g
- Hidratos de carbono 0 g de los cuales azúcar 0 g
- Grasas 100 g de las cuales saturadas 58,8 g
- Sal 0 g
Conservar refrigerado
Vacuno nacido, engordado, sacrificado y despiece en España.
En este enlace te explicamos cómo se cría nuestro ganado ecológico de la ganadería .
